泡 菜 炒 飯

0hr15min
製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆

攪 肉 碎 時 可 加 入 少 許 清 水 開 稀 ， 炒 出 來 的 肉 碎 便 不 會 黏 成 一 。

材 料
韓 國 泡 菜 （ 份 量 隨 意 )
豬 肉 碎 100 克
雞 蛋 1 隻
紅 米 飯 2 碗
蒜 泥 2 湯 匙
糖 / 鹽 / 黑 胡 椒 粉 各 少 許
雜 菜 適 量

做 法
1. 將 泡 菜 切 碎 ； 豬 肉 碎 下 糖 及 鹽 略 醃 備 用 。

2. 起 鑊 爆 香 蒜 泥 ， 加 入 豬 肉 碎 炒 熟 ， 再 下 泡 菜 和 紅 米 飯 炒 勻 ， 下 鹽 、 糖 及 黑 胡 椒 粉 炒 勻 上 碟 。

3 將 雜 菜 炒 熟 伴 碟 ； 煎 荷 包 蛋 放 上 飯 面 即 成 。

貼 士
於 飯 面 加 入 少 量 脆 口 的 肉 鬆 ， 增 加 層 次 感 。