檸 檬 香 茅 燒 豬 頸 肉

製 作 難 度 ： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
時 間 ： 15 分 鐘 （ 未 計 醃 肉 時 間 ）

好 多 人 煮 豬 頸 肉 會 切 大 片 ， 感 覺 幾 滯 ， Kit 會 切 細 片 ， 爆 炒 到 少 少 焦 ， 香 口 好 多 。

材 料
豬 頸 肉 2 塊
已 烚 翠 玉 瓜 1/2 條
白 飯 1 碗

醃 料 ：
香 茅 粉 1/2 湯 匙
檸 檬 汁 少 許
檸 檬 1/2 個 （ 刨 皮 ）
蒜 茸 1 湯 匙
乾蔥3 粒 （ 切 碎 ）
糖 1 1/2 茶 匙
魚 露 1 湯 匙

做 法
1. 豬 頸 肉 抹 ， 加 醃 料 拌 勻 醃 3 小 時 。

2. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 豬 頸 肉 煎 至 兩 面 金 黃 ， 撈 起 再 切 成 細 片 。

3. 再 將 豬 頸 肉 落 鑊 再 煎 熟 ， 加 入 之 前 的 豬 頸 肉 醃 料 爆 香 盛 起 。

4. 最 後 將 飯 放 入 飯 盒 ， 鋪 上 翠 玉 瓜 及 豬 頸 肉 即 完 成 。

貼 士
想 豬 頸 肉 煮 得 好 味 ， 首 先 要 將 鑊 燒 熱 ， 將 肉 兩 面 煎 至 金 黃 後 切 細 片 再 回 鑊 ， 比 直 接 炒 香 口 同 易 熟 。