牛 油 芝 士 海 中 蝦

0hr 30min

製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆

小 谷 的 家 常 菜 也 不 賴 ， 這 道 牛 油 芝 士 蝦 ， 香 口 又 易 做 ， 但 也 不 是 無 技 巧 ， 她 可 以 半 煎 炸 得 蝦 殼 極 脆 ， 連 殼 都 可 以 食 埋 ！

材 料
海 中 蝦 8 隻

生 粉 少 許

牛 油 30 克

芝 士 粉 20 克

糖 1/2 茶 匙

做 法
1. 蝦 去 腸 剪 走 腳 ， 洗 淨 抹 。

2. 熱 水 坐 溶 半 份 牛 油 及 半 份 芝 士 粉 ， 拌 勻 備 用 。

3. 燒 熱 油 鑊 ， 將 蝦 撲 上 少 許 生 粉 後 放 入 鑊 ， 半 煎 炸 至 七 成 熟 後 撈 起 。

4. 再 起 鑊 用 中 火 煮 溶 剩 餘 牛 油 ， 將 蝦 回 鑊 ， 加 入 剩 餘 芝 士 粉 、 糖 及 （ 2 ） ， 兜 勻 便 可 上 碟 。


貼 士
如 果 想 蝦 殼 脆 得 可 吃 掉 的 話 ， 泡 油 是 更 佳 的 方 法 。