臘 腸 先 蒸 後 攤 最 易 劈

終 於 都 北 風 起 ， 最 好 梗 係 食 臘 味 ， 不 過 齋 食 臘 味 感 覺 肥 膩 ， 所 以 我 就 最 鍾 意 加 入 蔬 菜 一 起 炒 ， 點 知 臘 腸 切 片 後 ， 次 次 都 炒 到 散 開 變 肉 碎 ， 未 食 已 扣 晒 賣 相 分 ！ 請 怪 師 傅 ： 「 臘 味 蒸 完 ， 攤 凍 先 切 片 ， 一 來 易 切 ， 二 來 唔 會 炒 到 散 開 晒 ！ 」 趁 北 風 未 走 ， 今 晚 一 於 炒 多 次 ！
貼 士
切 臘 肉 時 要 起 皮 ， 連 皮 食 會 十 分 之 韌 。