鮮奶燉烏雞

材料
烏雞 1隻

全脂鮮奶 800毫升

薑 3片

瘦肉 200克

紅棗（去核） 4粒

做法
1.烏雞去頭、頸、腳及尾，開邊，斬 6件。

2.將烏雞件及瘦肉分別以大火汆水，盛起備用。

3.在燉盅內放入烏雞、瘦肉、薑片、紅棗，加入鮮奶，蓋上燉盅蓋。

4.將燉盅放於蒸架上，加鑊蓋，以中火隔水燉約 2小時即成。

貼士
烏雞較其他雞滋補，且鮮味足又脂肪少。以烏雞來燉鮮奶，滋補又滋潤。
如果覺得味道太清淡的話，可加入少許鹽來調味。