韓 式 鮮 魷 沙 律

0hr25min

4 人 份 量

鮮 魷 配 韓 式 辣 醬 夠 惹 味 ， 加 入 青 瓜 做 成 中 式 沙 律 ， 清 爽 口 感 最 適 合 作 前 菜 。

材 料
韓 式 辣 醬 2 湯 匙

豆 豉 1/2 湯 匙

蒜 茸 1 湯 匙

乾蔥2 至 3 粒

糖 少 許

檸 檬 汁 1/2 個

鮮 魷 2 隻

青 瓜 1 條

沙 律 菜 / 水 / 生 粉 水 各 適 量

做 法
1. 青 瓜 去 瓤 切 片 。 沙 律 菜 洗 淨 。

2. 鮮 魷 洗 淨 ， 剪 開 抹 ， 花 後 再 切 件 。 去 皮 、 拍 扁 切 粒 。

3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 及 蒜 茸 ， 下 豆 豉 爆 香 ， 下 鮮 魷 及 韓 式 辣 醬 炒 熟 ， 再 下 少 許 糖 、 檸 檬 汁 、 生 粉 水 及 水 兜 勻 上 碟 。 最 後 加 青 瓜 片 與 沙 律 菜 拌 勻 即 可 食 用 。


貼 士
怕 鮮 魷 有 腥 味 ， 記 得 一 定 要 抹 內 的 污 物 及 水 ， 還 可 以 在 煮 前 ， 在 鮮 魷 身 擦 上 薑 汁 及 胡 椒 粉 ， 腥 味 就 可 以 除 掉 。