芝 士 三 文 魚 鬆 餅

材 料 ：
煙 三 文 魚 3 片
車 打 芝 士 2 片
鬆 餅 1 個
生 菜 1 片
番 茄 3 片
千 島 醬 1 湯 匙

做 法 ：

1. 軟 鬆 包 對 切 開 二 ， 放 入 焗 爐 焗 成 多 士 。
2. 把 材 料 夾 入 鬆 餅 裡 。
3. 最 後 加 入 千 島 沙 律 汁 ， 即 可 。

意 大 利 番 茄 芝 士 多 士

材 料 ：

法 包 　 1/2 條
番 茄 　 1-2 個 （ 去 皮 去 核 ， 切 粗 粒 ）
洋 　 1 個
橄 欖 油 　 1 湯 匙
糖 　 1/2 茶 匙
鹽 　 1/2 茶 匙
芝 士 　 2 片
香 草 　 適 量

做 法 ：

1. 法 包 切 成 8 片 ， 入 焗 爐 180 ℃ 微 微 烘 乾 表 面 。
2. 洋 切 粗 粒 ， 番 茄 去 皮 去 核 切 粗 粒 ， 芝 士 及 香 草 切 碎 。

3. 以 橄 欖 油 炒 香 洋 和 番 茄 粒 ， 加 入 香 草 ， 下 鹽 和 糖 調 味 。
4. 待 炒 香 洋 和 番 茄 粒 微 涼 後 ， 鋪 在 法 包 上 ， 最 後 放 上 芝 士 。
5. 放 入 180 ℃ 焗 爐 焗 至 芝 士 軟 身 可 享 用 。

心 得

洋 茄 粒 醬 之 調 味 可 因 個 人 口 味 加 入 不 同 之 材 料 ， 如 黑 橄 欖 或 銀 魚 柳 。
If you do not like the onion and tomato mix, try black olive or whitebait filet.

西 班 牙 水 果 酒 Sangria

材 料 ： 紅 酒 　 750 毫 升 白 蘭 地 　 100 毫 升 七 喜 　 2 罐 橙 　 4 -5 個 檸 檬 　 2 個 蘋 果 　 1 個 糖 　 2 湯 匙 玉 桂 條 　 1 條 冰 塊

心 得

西 班 牙 水 果 酒 是 西 班 牙 出 名 的 特 飲 ， 是 夏 日 派 對 的 好 選 擇 。
The word sangria comes from the Spanish sangre meaning blood. Sangria is a wine punch typical from Spain. It is the best party drink in summer.

法 式 芝 士 火 腿 奄 列

材 料 ：
火 腿 片 　 1 湯 匙
芝 士 　 1 湯 匙
洋 　 1/2 湯 匙
牛 油 　 1 茶 匙
雞 蛋 　 2 片
鹽 　 少 許


方 法 ：
1. 打 勻 雞 蛋 ， 加 入 盬 和 忌 廉 。
2. 用 中 火 燒 熱 鍋 ， 加 入 牛 油 。
3. 加 入 火 腿 和 碎 炒 熱 ， 後 倒 入 蛋 糊 煮 至 奄 列 成 形 。
4. 放 入 芝 士 ， 捲 起 奄 列 上 碟 。

心 得

鮮 忌 廉 可 增 加 蛋 本 身 軟 滑 和 香 味 。
The texture of omelet could be softer if you use fresh cream.

冬 陰 雞 翼

廚 樂 無 窮

冬 陰 雞 翼

Tong Yum Chicken Wings 材 料 ： 雞 翼 　 20 隻 香 茅 　 1 枝 檸 檬 葉 　 2 片 南 薑 　 30 克 魚 露 　 2 湯 匙 青 檸 　 1 個 糖 　 1/2 湯 匙 紅 辣 椒 　 1 隻 冬 陰 公 醬 　 1 湯 匙 油 　 2 湯 匙

製 法 ：
1. 檸 檬 葉 、 南 薑 、 香 茅 及 紅 辣 椒 切 碎 ， 備 用 。
2. 青 檸 搾 汁 ， 備 用 。
3. 雞 翼 加 入 所 有 材 料 醃 4 小 時 。
4. 燒 滾 2 湯 匙 油 ， 以 中 火 把 雞 翼 煎 至 兩 面 金 黃 色 。
5. 轉 慢 火 把 雞 翼 煎 熟 ， 即 成 。

心 得

冬 陰 公 醬 可 因 個 人 喜 好 加 入 。
It is completely up to you whether to include tong yum koong sauce in your recipe. It might be too hot for people who cannot take spicy food.