1hr00min
份量： 1個
製作難度：★★★☆☆
劉師傅做的馬蹄糕色澤金黃而且有陣獨特香氣，秘訣是在馬蹄粉中加入吉士粉然後才開成漿。
材料
馬蹄肉 300克
馬蹄粉 130克
吉士粉 20克
砂糖 300克
清水 1公升
做法
1.馬蹄肉切片。
2.燒滾 600毫升水，放入馬蹄肉煮滾起後，再放入砂糖煮滾後熄火。
3.以 400毫升凍水加馬蹄粉及吉士粉拌勻，撞入（ 2）中，不停拌勻成漿狀。
4.將（ 3）放入蒸盤，以大火隔水蒸 45分鐘便成。
貼士
街市買到的去皮馬蹄可能浸水太久，冲淡了馬蹄味；宜選購原粒連皮的，回家自己去皮！
