上 海 菜 飯

材 料 ：
雞 柳 肉 4 兩
芥 蘭 菜 8 兩
冬 菇 5 隻
白 飯 3 碗
金 華 火 腿 適 量

調 味 ： 鹽 2 /3 茶 匙
生 粉 少 許
胡 椒 粉 少 許

做 法 ：
1. 用 電 飯 煲 準 備 三 碗 白 飯 。
2. 雞 肉 切 粒 ， 加 入 調 味 料 ， 醃 十 分 鐘 。
3. 芥 蘭 菜 和 冬 菇 清 洗 ， 冬 菇 泡 半 小 時 ， 然 後 切 成 細 塊 。
4. 金 華 火 腿 洗 淨 ， 切 粒 。
5. 將 雞 肉 和 菜 分 別 用 少 許 油 炒 熟 並 盛 起 ， 再 用 少 許 爆 香 冬 菇 與 火 腿 粒 。 最 後 將 所 有 材 料 與 白 飯 、 1/3 茶 匙 鹽 拌 勻 即 成 。


1 雞 肉 切 粒 。 Dice chicken filet.
2 醃 十 分 鐘 。 Add seasoning and marinate for 10 minutes.
3 冬 菇 浸 透 後 切 粒 。 Soak dried mushroom in water till soft, dice.


心 得
懶 得 動 的 時 候 ， 利 用 冰 箱 裡 的 剩 菜 剩 飯 依 照 以 上 步 驟 也 可 做 出 美 味 菜 飯 。 When feeling lazy, you can always make use of the left over in fridge and create your own "Vegetable Rice".