香 草 炒 雜 菌

材 料 ：
雜 菌 500 克
洋蔥 切 碎 ）100 克
奧 利 根 奴 香 草 1/2 茶 匙
黑 胡 椒 碎 1/4 茶 匙
橄 欖 油 3 湯 匙
海 鹽 半 茶 匙
白 酒 2 湯 匙

製 法 ：
1. 雜 菌 洗 淨 瀝 水 。
2. 將 雜 菌 切 片 。
3. 將 鑊 燒 熱 ， 炒 香 洋 ， 放 入 雜 菌 炒 軟 身 。
4. 加 入 奧 利 根 奴 香 草 、 黑 胡 椒 碎 及 海 鹽 ， 炒 香 。
5. 灑 上 白 酒 便 可 上 碟 。



1. 雜 菌 切 片 。 Slice mix mushrooms.
2. 加 入 白 酒 。 Add white wine.


心 得
雜 菌 不 宜 水 洗 太 久 ， 否 則 影 響 鮮 味 。 Mushroom cannot be washed with water for too long as it will absorb water and affect the result of the dish.