芥 辣 鴨 胸 伴 魔 芋

材 料 ：
鮮 鴨 胸 200 克
魔 芋 200 克
洋 蔥 半 個
生 抽 1 茶 匙
麻 油 少 許

調 味 料 （ 鮮 鴨 胸 ） ：
芥 辣 2 湯 匙
鹽 1 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
辣 椒 油 1/2 茶 匙

做 法 ：
1. 預 熱 焗 爐 至 190 ℃ 。
2. 鮮 鴨 胸 洗 淨 瀝 水 ， 加 入 調 味 料 醃 半 小 時 。
3. 魔 芋 以 滾 水 略 煮 一 會 ， 加 入 生 抽 及 麻 油 ， 拌 勻 ， 上 碟 待 用 。
4. 將 焗 盆 掃 油 ， 放 上 鴨 胸 ， 放 入 焗 爐 焗 約 20 分 鐘 。
5. 將 焗 好 的 鴨 胸 鋪 在 魔 芋 上 即 成 。

1. 鴨 胸 切 件 。 Cut duck breast.
2. 加 入 調 味 料 醃 鴨 胸 半 小 時 。 Marinate duck breast for half hour.
3. 滾 水 略 煮 魔 芋 一 會 。 Cook Japanese jeely in boiling water for a while.

心 得
魔 芋 是 蒟 蒻 的 別 稱 ， 口 感 爽 脆 ， 吸 收 了 鴨 胸 芥 辣 汁 變 得 滑 嫩 美 味 。