XO 醬 爆 四 寶

材 料 ：
急 凍 雜 菜 粒 1/2 包
雞 柳 肉 100 克
XO 醬 1 湯 匙
蔥粒 1/2 湯 匙
薑 茸 1/2 湯 匙
酒 1/2 茶 匙
水 1 湯 匙

醃 料 ：
生 粉 1 湯 匙
酒 1 茶 匙
生 抽 2 茶 匙

調 味 料 ：
生 抽 半 湯 匙
胡 椒 粉 酌 量
麻 油 1 茶 匙

做 法 ：
1. 雞 柳 肉 切 幼 粒 ， 加 入 醃 料 ， 醃 十 分 鐘 。
2. 雜 菜 粒 放 入 滾 水 ， 飛 水 ， 盛 起 待 用 。
3. 鍋 中 放 入 少 許 油 ， 爆 香 薑 茸 ， 放 入 雞 肉 粒 炒 至 八 成 熟 。
4. 加 入 青 豆 、 粟 米 及 甘 筍 粒 ， 放 入 調 味 料 ， 灑 酒 ， 放 入 粒 即 成 。


1. 雜 菜 粒 飛 水 。 Water blanche mixed vegetable.
2. 加 入 雜 菜 粒 。 Add assorted vegetable.

心 得
下 班 沒 空 去 街 市 買 菜 ， 一 包 預 先 洗 淨 切 好 的 急 凍 雜 菜 既 容 易 處 理 ， 亦 有 一 定 的 營 養 。