淨桂花糕+桂花紅豆糕

桂花糕

材 料 :
熱水 250 ml 凍水 200 ml 魚膠粉 30 克 砂糖 100 克 桂花糖 1-1.5 湯匙

做 法 :
1. 首先將魚膠粉 + 砂糖 (混合) 拌勻，然後另外熱水 + 桂花糖 (混合) 拌勻 。
2. 將以上兩種材料混合拌勻至完全溶解 ，再加入凍水拌勻 。
3. 再放入雪櫃冷藏大約 30分鐘。

桂花紅豆糕

材料:
1. 紅豆 1 (40 克 )
2. 清水 2 3/4(690 毫升 )
3. 大菜 8 克4. 冰糖 1 1/2 (60 克 )5 桂花糖 1 湯匙 (可買桂花加片糖水煮)

製法:
1. 紅豆洗淨，用清水 2 3/4杯和陳皮一起用慢火煲至稔，約 1 小時，取出陳皮 。
2. 大菜切碎，用清水浸約10分鐘後，瀝乾備用。
3. 將冰糖、桂花糖及大菜加入紅豆水中，煲至完全溶解，熄火 。
4. 把紅豆糖水倒進糕盆中，放涼後 ，放入雪櫃內冷藏至凝固，取出切開6件， 即可進食 。