香 蕉 鬆 餅

材 料 ：

麵 粉 　 100 克

全 麥 麵 粉 　 50 克

發 粉 　 2 茶 匙

香 蕉 （ 熟 透 ） 　2 隻

砂 糖 　 50 克

雞 蛋 　 1 隻

菜 油 　 3 湯 匙

合 桃 　 50 克

雲 呢 拿 油 　 2 滴

肉 桂 粉 　 1/2 茶 匙

荳 蔻 粉 　 1/2 茶 匙

鬆 餅 紙 杯 　 6 個

做 法 ：

1. 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ 。

2. 將 麵 粉 、 全 麥 麵 粉 、 肉 桂 粉 及 發 粉 篩 勻 。

3. 將 合 桃 切 成 小 粒 。

4. 香 蕉 去 皮 切 成 薄 片 ， 然 後 再 壓 成 茸 。

5. 將 蛋 及 砂 糖 混 合 ， 打 勻 ； 加 入 菜 油 、 雲 呢 拿 油 及 香 蕉 茸 再 打 勻 。

6. 分 兩 次 將 粉 料 篩 入 混 合 物 中 ， 再 拌 入 合 桃 粒 。

7. 把 粉 糊 平 均 倒 入 蛋 糕 紙 杯 內 ， 放 入 焗 爐 焗 15-20 分 鐘 即 成 。

心 得
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