鮮茄帶子炒滑蛋

00hr20min

製作難度：★★☆☆☆

份量： 4人

鮮茄炒滑蛋大家都食得多，加埋帶子一齊炒，令味道和質感變得更豐富。

材料
番茄 1個

帶子 110克

雞蛋 4隻

葱花 20克

調味料：鹽/胡椒粉/糖各半茶匙、生粉水 1茶匙、生油 2湯匙

做法
1.番茄和帶子分別切粒。

2.燒滾水，放入帶子汆水，撈起，瀝乾備用。

3.雞蛋加入葱花、糖、鹽、胡椒粉、生粉水、生油、番茄粒、帶子粒後，拂勻。

4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下蛋漿不停兜炒至蛋熟即可。

貼士
帶子要先汆水煮熟，然後用乾布吸乾，減少水份，炒蛋時就不易出水。