Wednesday, January 26, 2011

蓮藕章魚響螺豬肉湯


02hr30min
製作難度:★★★☆☆
份量: 4人

章魚和螺片都有好香的鮮味,煲腍了的綠豆赤小豆也很好吃,這個湯能補血安神外,還能下火呢!

材料
蓮藕 600克
章魚 20克
螺片 45克
豬骨 300克
豬肉 150克
綠豆 40克
赤小豆 50克
蜜棗 2粒
生薑 1片
果皮 1角
粗鹽適量
水 4公升

做法
1.蓮藕去皮,切去頭尾,原條破邊,切成兩件備用。
2.章魚浸水約 2分鐘。螺片浸水約 15分鐘至軟,切細件,備用。
3.果皮浸半小時,用小刀去瓤。
4.豬骨豬肉用滾水汆水 15分鐘,備用。
5.大火煲滾水,放入豬肉豬骨、螺片、章魚、綠豆、赤小豆、蜜棗、果皮、薑、蓮藕。
6.煲滾後,轉中火煲 2小時。隔油,加鹽調味,熄火即可。

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