墨 西 哥 羊 肉 卷

材 料 ： 羊 柳 　 　 60 克
番 茄 　 　 半 個
青 椒 　 　 半 個
紅 椒 　 　 半 個
洋蔥 　 　 半 個
茄 醬 　 　 20 毫 升
墨 西 哥 薄 餅 　 　 ２ 張
鹽 、 胡 椒 粉 　 　 少 許
欖 油 　 　 少 許
蒜 頭 　 　 少 許

做 法 ：
1. 羊 柳 切 絲 ， 加 鹽 、 胡 椒 。
2. 番 茄 、 青 和 紅 椒 、 洋 、 蒜 頭 切 粒 。
3. 用 欖 油 煎 香 羊 柳 ， 加 做 法 2 的 材 料 ， 及 茄 醬 混 和 一 起 。
4. 放 在 墨 西 哥 薄 餅 捲 起 即 成 。




貼 士
羊 柳 於 超 市 購 買 ， 亦 可 在 街 市 買 鴨 髀 拆 絲 代 替 。