三 文 魚 扒 拌 芥 末 乳 酪 汁

材 料 Ingredients

三 文 魚 扒 　 100 克

橄 欖 油 　 15 克 　 　 　 　

粗 鹽 　 15 克 　 　 　 　

碎 芫 荽 　 適 量

乳 酪 汁 ：

原 味 乳 酪 　 150 毫 升

檸 檬 汁 　 1 茶 匙 　 　 　 　

芥 末 　 1/4 茶 匙 　 　 　 　

辣 椒 油 　 適 量

做 法 ： 1. 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ 。

2. 三 文 魚 扒 洗 淨 、 抹 乾 ； 將 兩 面 以 粗 鹽 略 醃 15 分 鐘 。

3. 將 原 味 乳 酪 、 檸 檬 汁 、 芥 末 及 辣 椒 油 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 雪 凍 ， 待 用 。

4. 將 橄 欖 油 平 均 掃 在 三 文 魚 扒 的 兩 面 。

5. 將 三 文 魚 扒 放 在 焗 盤 上 ， 先 焗 10 分 鐘 ； 將 三 文 魚 扒 取 出 ， 反 到 另 一 面 再 焗 7 分 鐘 。

6. 將 乳 酪 汁 淋 在 三 文 魚 扒 表 面 ， 灑 上 碎 芫 荽 作 裝 飾 即 成 。

心 得
三 文 魚 扒 含 豐 富 奧 米 加 三 ， 有 助 降 低 壞 膽 固 醇 ， 促 進 血 管 健 康 。