至 尊 Chocolate Brownie

1hr 00min
製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆

以 黑 朱 古 力 做 的 Brownie ， 入 口 不 太 甜 ， 吃 時 配 上 雪 糕 最 好 味 啦 ！

材 料
無 鹽 牛 油 200 克
烘 焙 用 朱 古 力 粒 5 湯 匙
黑 朱 古 力 磚 300 克
蛋 3 隻
黑 糖 125 克
麵粉 100 克
泡 打 粉 1 茶 匙
呢 拿 油 1 茶 匙

做 法
1. 焗 爐 調 校 至 180 ℃ ， 預 熱 15 分 鐘 。

2. 將 黑 朱 古 力 磚 切 碎 ， 與 牛 油 一 同 放 入 不 鋼 兜 內 ， 坐 在 沸 水 上 ， 用 蒸 氣 將 之 熱 溶 ， 攪 勻 備 用 。

3. 將 蛋 加 入 黑 糖 ， 以 拂 蛋 器 打 勻 後 備 用 。

4. 將 （ 3 ） 加 入 （ 2 ） 拌 勻 後 ， 再 分 數 次 篩 入 粉 攪 勻 ， 然 後 加 泡 打 粉 、 烘 焙 用 朱 古 力 粒 及 呢 拿 油 攪 勻 。

5. 將 （ 4 ） 注 入 鋪 好 牛 油 紙 的 焗 盤 內 ， 放 入 焗 爐 以 180 ℃ 焗 20 至 25 分 鐘 。 6. 待 後 切 件 即 完 成 。

貼 士
Brownie 要 夠 濕 潤 才 好 食 ， 所 以 牛 油 份 量 要 多 ； 如 果 將 牛 油 份 量 減 半 ， 就 會 變 得 似 蒸 蛋 糕 ， 口 感 會 很 。