Wednesday, November 04, 2009

欖菜肉碎芥蘭度


00hr15min
製作難度:★★★☆☆
份量: 3人
芥蘭去葉刨去莖皮,再切成手指長度,即為之芥蘭度。

材料
豬肉碎 110克
芥蘭 220克
乾葱 1湯匙
蒜茸 1茶匙
紹酒 1湯匙

醃料:
豉油 1茶匙
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
生油 1湯匙
水 1湯匙 

調味料:
豉油 1/2茶匙
糖 1茶匙

做法
1.芥蘭去葉,刨去莖皮,切約 3吋長度。
2.豬肉碎加醃料拌勻,放油鑊炒熟。
3.起鑊開大火爆香蒜茸及乾葱,下芥蘭,收細火後灒少許水,不停翻拌至芥蘭轉深綠色,下調味料炒勻,將豬肉回鑊,最後灒紹酒兜勻上碟。

No comments: