蝦仁炒蛋

蝦仁炒蛋在於起初要燒熱個鑊，

落油，蛋汁分段落下，落鑊後調慢火，要輕力慢慢兜炒，就可以了，

蛋漿分次落鑊，蛋就自然炒得滑一滑