白 酒 蜆 湯

材 料 ：
沙 白 蜆 1 斤
薑 粒 2 安 士
蒜 粒 2 安 士
白 酒 少 許
上 湯 少 許

做 法 ：
1. 將 薑 、 蒜 切 碎 ， 用 煲 燒 熱 ， 加 少 許 生 油 。
2. 炒 香 薑 碎 、 蒜 碎 ， 加 入 沙 白 蜆 略 炒 ， 再 放 白 酒 及 上 湯 ， 煮 七 分 鐘 即 成 。

心 得
如 嫌 用 薑 及 蒜 帶 點 辛 辣 ， 可 改 用 大 蒜 。