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需 時 ： 30 分 鐘 份 量 ： 4 人 青 檸 汁 不 但 可 以 去 腥 ， 還 可 以 令 各 種 香 料 及 蝦 變 得 軟 身 ， 食 落 口 感 更 彈 牙 。 去 蝦 尾 時 候 也 要 留 意 ， 剪 去 較 尖 部 份 ， 以 免 弄 花 鑊 。 材 料 ...

需 時 ： 30 分 鐘 份 量 ： 4 人 炸 食 物 最 怕 炸 漿 黏 埋 一 齊 ， Kannis 話 拂 炸 漿 時 可 加 蛋 漿 ， 能 更 容 易 攪 勻 ， 亦 不 易 起 粒 粒 。 材 料 魚 柳 450 克 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 蒜 茸 2 ...

需 時 ： 40 分 鐘 份 量 ： 4 人 要 精 打 細 算 免 油 ， 記 得 先 炸 蔬 菜 類 ， 之 後 才 炸 排 骨 。 若 掉 轉 次 序 的 話 ， 油 很 容 易 變 濁 。 材 料 腩 排 225 克 青 椒 角 1 個 菠 蘿 粒 2 1/2 片 蔥頭...

0hr15min 份 量 ： 4 人 「 他 他 其 」 Tataki 其 實 係 一 種 烹 調 方 法 ， 即 係 將 魚 肉 用 猛 火 煎 封 表 面 ， 但 面 仍 是 生 的 ， 比 起 吃 魚 生 ， 又 是 另 一 種 風 味 。 材 料 澳 洲 沙 律 菜 ...

0hr15min 份 量 ： 8 人 大 隻 又 厚 肉 的 蝦 最 適 宜 用 來 BBQ 或 煎 ， 加 上 檸 檬 汁 與 檸 檬 皮 的 清 香 ， 的 確 令 人 垂 涎 。 材 料 皇 帝 蝦 20 隻 特 醇 橄 欖 油 4 湯 匙 檸 檬 3 個 （ 取 皮 及...

0hr30min 份 量 ： 4 人 外 國 人 相 信 春 天 食 羊 最 好 ， 羊 BB 在 秋 天 出 生 ， 吃 春 天 剛 生 長 出 來 的 嫩 草 長 大 ， 羊 肉 味 會 更 鮮 嫩 。 材 料 風 包 6 片 羊 鞍 架 2 個 （ 各 6 件 ) 牛 ...

0hr15min（ 未 計 雪 藏 時 間 ） 份 量 ： 4 人 這 甜 品 材 料 只 得 三 樣 ， 只 需 將 雪 葩 球 沾 上 朱 古 力 漿 ， 3 秒 就 凝 固 ， 想 硬 些 可 再 放 入 雪 櫃 冷 藏 。 材 料 木 莓 雪 葩 750 毫 升 黑 朱...

0hr50min 4 人 份 量 這 個 關 鍵 都 係 個 醬 ， 有 點 似 墨 西 哥 的 Salsa 芒 果 醬 ， 有 芒 果 肉 加 埋 XO 醬 ， 又 甜 又 辣 ， 特 別 惹 味 ， 配 豬 扒 就 最啱 。 材 料 豬 扒 6 件 芒 果 粒 100 克 ...

0hr20min 4 人 份 量 魚 塊 用 蛋 漿 包 住 煎 封 ， 再 用 雙 璜 生 抽 、 麻 油 及 老 抽 調 成 汁 去 燜 煮 ， 鮮 味 加 倍 滲 入 魚 塊 。 材 料 青 衣 魚 柳 450 克 薑 片 6 片 蔥10 條 金 不 換 葉 8 塊 紅 ...

1hr15min 4 人 份 量 這 個 中 式 香 草 醬 ， 其 實 係 仿 照 西 餐 的 Pesto 醬 , 用 金 不 換 葉 代 替 羅 勒 葉 ， 加 埋 雙 璜 生 抽 及 麻 油 ， 香 味 會 更 濃 。 材 料 牛 柳 條 340 克 翠 玉 瓜 1 條...

時 間 ： 20 分 鐘 2 人 份 振 南 的 獨 家 上 海 幼 做 京 肉 碎 ， 淥 10 秒 攪 掂 ， 又 軟 又 滑 ； 京 油 慢 慢 滲 入 條 ， 好 香 、 好 誘 人 ！ 材 料 免 治 牛 肉 1/2 斤 上 海 1 束 薑 2 片 蔥1 棵 鹽 ...

10 分 鐘 4 人 份 量 豆 腐 本 身 味 道 比 較 淡 ， 如 果 煎 香 後 再 加 埋 雜 菌 同 蒜 茸 香 味 ， 就 會 好 夾 。 材 料 豆 腐 1 盒 冬 菇 3 隻 金 菇 50 克 舞 茸 菇 50 克 蒜 茸 1 茶 匙 鹽 / 胡 椒 粉 / ...

需 時 ： 30 分 鐘 份 量 ： 4 人 夏 天 熱 得 要 命 ， 最 好 做 一 些 拌 菜 式 ， 這 個 菜 式 若 想 更 飽 肚 一 點 ， 不 妨 加 粉 皮 。 材 料 小 黃 瓜 5 條 肉 絲 160 克 魚 香 茄 子 醬 1 包 蒜 茸 / 生 粉...

需 時 ： 40 分 鐘 份 量 ： 4 人 醃 牛 肉 時 ， 最 好 加 點 油 拌 勻 ， 這 樣 炒 出 來 的 牛 肉 不 易 變 老 ， 食 落 唔嚡 。 材 料 白 蘿 蔔 1 斤 （ 切 幼 條 牛 肉 片 200 克 蒜 茸 / 豆 豉 （ 切 碎 ） 各...

0hr 20min 份 量 ： 2 人 喜 歡 食 香 口 食 物 又 怕 熱 氣 的 話 ， CoCo 路 可 以 蛋 卷 碎 及 杏 仁 碎 做 成 外 層 ， 再 下 鑊 煎 香 或 放 入 焗 爐 ， 同 樣 可 做 到 黃 金 香 脆 的 效 果 。 材 料 雞 柳...

0hr 15min 份 量 ： 3 人 這 個 食 譜 的 概 念 係 將 果 醬 入 饌 ， 用 果 醬 代 替 糖 煮 ， 更 能 帶 出 新 鮮 生 果 的 香 味 。 材 料 牛 肉 250 克 士 多 啤 梨 6 粒 豉 油 2 湯 匙 酒 1/2 湯 匙 粟 粉...

2hr 00min 4 人 份 量 蘋 果 清 甜 ， 瘦 肉 沒 肥 肉 ， 沙 參 、 玉 竹 滋 陰 清 熱 ， Angel 說 煲 湯 的 蘋 果 最 好 連 皮 一 起 煲 ， 營 養 會 更 豐 富 。 材 料 紅 蘋 果 2 個 沙 參 / 玉 竹 各 1両 南 ...

0hr 30min 4 人 份 量 肉 餅 加 了 冬 菜 和 馬 蹄 ， 所 以 變 得 「 嗦 嗦 」 聲 ， 而 且 可 令 肉 餅 更 爽 口 ！ 材 料 免 治 豬 肉 6両 冬 菜 2 湯 匙 冬 菇 3 隻 馬 蹄 粒 2 湯 匙 橄 欖 油 3 湯 匙 調 味 ...

0hr20min 4 人 份 蒸 蛋 千 變 萬 化 ， 放 上 明 太 子 ， 又 變 成 有 淡 淡 海 產 鹹 香 的 香 滑 選 擇 。 說 到 底 最 講 究 是 蒸 蛋 的 技 巧 ， 按 照 街 市 男 劉 晉 的 提 供 ， 一 定 可 以 蒸 出 滑 蛋 啊 ...

海 防 道 街 市 有 巴 基 斯 坦 人 經 營 的 清 真 牛 羊 肉 賣 0hr20min 4 人 份 香 料 與 小 米 飯 的 結 合 ， 一 吃 便 是 異 國 風 味 ； 清 真 羊 肉 果 然 羶 得 清 淡 ， 沒 一 般 羊 肉 的 強 烈 ， 日 後 可 ...