Saturday, July 04, 2009

英式經典全餐


0hr30min
製作難度:★☆☆☆☆

香腸、煙肉、茄汁豆、煎蛋、多士、番茄、蘑菇,有齊 7種食物,真的可以飽足一天。傳統做法是一鑊熟 fry-up,將麪包也放進大鑊,與香腸及煙肉同煎,大家明白為何售賣這些早餐的餐廳叫做 Greasy Spoon吧!

材料
英國香腸 2條
煙肉 2片
雞蛋 2隻
蘑菇 6粒(切厚片)
番茄 1/2個(橫開半)
茄汁焗豆 1罐
麪包 1片
橄欖油/鹽/黑胡椒/牛油各少許

做法
1.預熱焗爐至 200℃,將蘑菇及番茄平放在鋪好錫紙的焗盤上,撒上鹽、黑胡椒及橄欖油,放入焗爐焗 20分鐘。
2.燒熱鑊,先放香腸用細火煎 8分鐘,然後轉大火,放煙肉每邊煎 2分鐘,然後放入麪包,每邊煎 2至 3分鐘至金黃後熄火。
3.燒熱平底鑊,放入蛋後 30秒即可加少許牛油,當牛油煮溶後就淋上蛋面,這樣做會更香口。
4.將茄汁豆倒入煲,用中火煮滾後盛起。將材料逐一放上碟便完成。

貼士
英式早餐一定有英式香腸,肥肉很多,但吃起來比德國腸更香口。

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