香煎羊扒配薄荷醬

0hr10min
製作難度：★★☆☆☆

煎羊扒時會釋出水氣，太多件數逼在一起，水氣多又無路可逃，便會變成蒸羊扒，無法煎得香脆，又怎可以做出美味！ Samanta每次 3件又 3件來煎，外脆內軟又鬆化，伴以清新的薄荷醬，香口又滋味。

材料
羊扒 6件檸檬 1/2個（榨汁）
薄荷葉 1束（切碎）
糖 1湯匙
紅葱頭 2個（切碎）
橄欖油/鹽/黑胡椒各少許
迷迭香 2支

做法
1.摘好迷迭香的葉，然後切碎。
2.羊扒加橄欖油、鹽、黑胡椒及迷迭香葉撈勻醃 5分鐘。
3.將糖、紅葱頭、檸檬汁及薄荷葉拌勻成薄荷醬。4.燒熱平底鑊，每次放入 3件羊扒，用大火每邊煎 1至 2分鐘。食時放薄荷醬伴食。

貼士
採用香草如迷迭香之類，摘好葉後最好切幾下，讓它的葉汁流出，香味更易散發。