馬德蓮貝殼蛋糕 Madeleines

材料及份量:
蛋 2 個
糖 80克
低筋麵粉 100克
泡打粉 2克
溶牛油 120克
蜂蜜 30克
高筋麵粉 少許

製法:
1. 蛋加入糖打至微發。
2. 加入粉類攪拌。
3. 加入溶牛油拌勻。
4. 最後加入蜂蜜攪勻（見下圖）。
5. 放入雪櫃冷藏2小時以上，待用。
6. 模內掃上牛油，再掃上高筋麵粉放入雪櫃冷藏。
7. 麵糊加入模內，放入已預熱至攝氏230度的焗爐焗8-10分鐘，待涼脫模完成。

小貼士 ：
1. 麵糊用唧咀加入模內會更平均。
2. 麵糊加至8分滿，效果會更理想。