杏 仁 豆 腐

0hr 40min

製 作 難 度 ： ★ ☆ ☆ ☆ ☆

小 谷 另 一 耍 家 甜 品 ， 用 龍 皇 杏 自 磨 杏 汁 ， 比 坊 間 用 杏 仁 香 精 天 然 好 味 得 多 。

材 料
北 海 道 牛 奶 200 毫 升

龍 皇 杏 50 克

砂 糖 2 湯 匙

魚 膠 片 1 片

水 100 毫 升

做 法
1. 龍 皇 杏 加 水 ， 倒 入 攪 拌 機 打 至 稀 糊 狀 ， 倒 入 魚 湯 袋 隔 渣 成 為 杏 汁 。

2. 魚 膠 片 浸 凍 水 至 軟 身 備 用 。

3. 牛 奶 加 杏 汁 、 砂 糖 及 魚 膠 片 ， 隔 熱 水 坐 溶 後 倒 入 碗 。

4. 用 火 槍 燒 去 表 面 的 泡 ， 包 上 保 鮮 紙 ， 放 入 雪 櫃 雪 30 分 鐘 即 成 。

貼 士
加 入 魚 膠 片 後 很 快 凝 固 ， 撇 泡 要 快 手 ！