軟 心 朱 古 力 蛋 糕

0hr40min製 作 難 度 ：
★ ★ ★ ☆ ☆ 派 對 中 必 備 蛋 糕 ， 將 之 製 成 杯 裝 蛋 糕 ， 方 便 大 家 一 人 一 個 上 手 食 。

材 料
水 1 杯
砂 糖 3/4 杯
無 鹽 牛 油 粒 9 湯 匙
苦 味 朱 古 力 18 安 士 （ 切 碎 ）
蛋 6 隻 （ 拂 勻 ）

裝 飾 材 料 ：
苦 味 朱 古 力 8 安 士
忌 廉 1 杯
碎 糖 / 食 用 喱 適 量

做 法
1. 將 水 及 糖 倒 入 煲 內 ， 用 大 火 煮 滾 ， 攪 到 糖 溶 後 煮 5 分 鐘 ， 熄 火 備 用 。

2. 將 牛 油 粒 放 入 平 底 鑊 ， 用 細 火 煮 溶 ， 加 朱 古 力 粒 ， 邊 煮 邊 攪 到 朱 古 力 差 不 多 溶 後 熄 火 ， 加 （ 1 ） 攪 勻 ， 再 加 蛋 漿 撈 勻 。

3. 將 （ 2 ） 倒 入 杯 裝 蛋 糕 模 內 ， 大 約 八 成 滿 ， 然 後 將 模 放 在 焗 盤 ， 再 在 焗 盤 注 入 熱 水 ， 大 概 浸 住 約 半 個 模 高 。

4. 將 焗 盤 放 入 已 預 熱 至 175 ℃ 焗 爐 焗 20 分 鐘 ， 焗 到 個 心 實 淨 即 成 ！ 取 出 後 放 網 架 上 攤 。

5. 另 將 忌 廉 加 入 煲 ， 用 中 火 煮 到 剛 滾 起 即 熄 火 ， 加 朱 古 力 攪 溶 ， 成 為 裝 飾 用 朱 古 力 漿 。

6. 將 朱 古 力 漿 淋 上 蛋 糕 面 ， 撒 上 碎 糖 或 用 食 用 喱 畫 花 紋 即 成 。


貼 士
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