迷 迭 香 卡 巴

需 時 ： 40 分 鐘 （ 未 計 醃 豬 肉 時 間 ）

份 量 ： ３ 人

卡 巴 其 實 是 肉 串 ， 連 雞 皮 吃 落 更 香 口 ， 但 想 健 康 的 話 就 可 去 雞 皮。
材 料
豬 柳 脢 肉 300 克

醃 料 ：

蒜 茸 2 湯 匙

鹽 1/2 茶 匙

糖 / 辣 椒 粉 各 1 茶 匙

迷 迭 香 / 胡 椒 碎 各 少 許

欖 橄 油 2 湯 匙

檸 檬 汁 1 湯 匙

做 法
1)將 蒜 茸 、 鹽 、 糖 、 辣 椒 粉 、 迷 迭 香 及 胡 椒 碎 放 入 石 杵 內 樁 碎 ， 之 後 加 欖 橄 油 及 檸 檬 汁 攪 勻 。

2)豬 柳 脢 肉 切 條 ， 加 醃 3 小 時 。

3)將 木 籤 浸 一 陣 水 ， 然 後 串 上 豬 肉 條 。

4)將 豬 肉 串 放 在 鋪 有 牛 油 紙 的 焗 盤 上 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 200 ℃ 焗 20 至 25 分 鐘 便 成 。


貼 士
木 籤 最 好 先 浸 水 ， 否 則 焗 時 會 易 變 黑 。