雜 菌 照 燒 雞 扒

0hr30min
份 量 ： 4 人

炒 菇 的 時 候 要 快 手 ， 否 則 菇 類 就 會 吸 好 多 油 ， 食 落 好 油 膩 。

材 料
雞 扒 1 件
麵粉 適 量
靈 芝 菇 80 克
鮮 冬 菇 4 隻

調 味 ：
酒 1/2 杯
糖 1 1/2 湯 匙
日 本 醬 油 1 湯 匙
味 醂 1 1/2 茶 匙
鹽 適 量


做 法
1. 雞 扒 切 件 ， 沾 上 粉 。 燒 熱 鑊 ， 落 雞 件 煎 至 金 黃 盛 起 。
2. 燒 熱 鑊 落 油 ， 放 靈 芝 菇 及 鮮 冬 菇 炒 香 至 軟 身 盛 起 。
3. 起 鑊 煮 滾 調 味 料 ， 落 雞 件 及 菇 類 煮 至 汁 略 濃 稠 便 成 。

貼 士煮 醬 汁 落 糖 時 要 小 心 煮 ， 最 好 轉 細 火 。