木 瓜 花 膠 筒 魚 尾 湯

0hr35min

4 人 份 量

家 庭 主 婦 想 快 捷 方 便 煲 啖 靚 湯 畀 屋 企 人 飲 ， 呢 個 湯 就 最 簡 單 ， 半 個 鐘 就 搞 掂 ， 而 且 花 膠 加 魚 尾 ， 具 有 滋 補 養 顏 功 效 。

材 料
花 膠 筒 3 隻

雪 耳 3 個

大 魚 尾 1 條

木 瓜 1 個 （ 切 件 ）

薑 片 / 紹 酒 各 適 量

蔥2 條

清 水 1,500 毫 升

調 味 ：

鮮 味 雞 粉 1 1/2 茶 匙

鹽 1 茶 匙

糖 少 許

胡 椒 粉 少 許

做 法
1. 先 將 雪 耳 浸 軟 。 花 膠 筒 浸 軟 ， 用 薑 及 紹 酒 水 備 用 。

2. 魚 洗 淨 ， 魚 身 兩 刀 ， 將 魚 尾 煎 香 ， 放 入 薑 片 後 灒 酒 ， 加 入 清 水 、 花 膠 筒 、 木 瓜 及 雪 耳 ， 煲 滾 約 20 至 25 分 鐘 後 加 入 調 味 即 成 。

木 瓜 有 好 多 種 ， 用 夏 威 夷 、 中 國 、 還 是 馬 來 西 亞 好 ？ 答 ： 中 國 木 瓜 最 平 ， 但 不 夠 甜 和 香 ， 要 煲 足 個 幾 鐘 先 得 。 馬 來 西 亞 木 瓜 夠 甜 但 不 夠 香 ， 還 是 夏 威 夷 木 瓜 最 甜 最 香 ， 而 且 煲 半 個 鐘 便 可 。 記 住 木 瓜 瘦 長 是 公 ， 較 清 甜 且 多 肉 少 核 。