焦 糖 布 丁

需 時 ： 30 分 鐘 （ 未 計 冷 藏 時 間 ）

份 量 ： 2 人

鮮 奶 要 先 放 在 室 溫 一 段 時 間 ， 太 凍 時 打 會 起 粒 。 做 好 後 應 先 拿 走 泡 ， 以 免 雪 後 起 粒 粒 。

材 料
淡 忌 廉 500 毫 升

鮮 奶 100 毫 升

糖 50 克

魚 膠 粉 2 1/2 茶 匙

呢 拿 油 1/2 茶 匙

焦 糖 4 茶 匙

肉 桂 粉 少 許

做 法
1. 鮮 奶 及 魚 膠 粉 拌 勻 ， 再 加 入 呢 拿 油 、 糖 及 淡 忌 廉 拌 勻 後 倒 入 煲 中 ， 慢 火 煮 熱 至 糖 及 魚 膠 粉 溶 解 。

2. 預 備 4 個 小 杯 ， 每 個 放 入 1 茶 匙 焦 糖 ， 再 平 均 倒 入 （ 1 ） ， 放 入 雪 櫃 雪 至 凝 固 ， 最 後 灑 上 肉 桂 粉 便 成 。

唔 想 太 甜 的 話 ， 是 否 落 少 糖 呢 ？ 答 ： 因 為 始 終 是 甜 品 ， 所 以 砂 糖 的 份 量 不 可 變 ， 不 想 太 甜 的 話 ， 應 減 少 焦 糖 的 份 量 。